Professor Jesper Standskov udsender tirsdag 14. juni på SDUs forlag bogværket Konkurrence & koncentration om dansk slagterihistorie 1960-2010.
Værket handler bl.a. om slagteproduktionens effektivisering, indførelse af ny procesteknologi og udvikling af nye produkter.
Værket er i to bind og på 879 sider – så sommerferielæsninger er sikret!
(12/6-11)
:: Se nærmere på forlagets website her